（财讯）辣酱争夺战

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说到辣酱，很多人首先想到的是老干妈。现在市面上各种品牌的辣酱频频出现。现在市面上各种品牌的辣酱频频出现，味道棒极了。老干妈好像不再那么香了

辣酱大战

本报记者萧红峰照片报道

这两款哪个更火？哪个味道更好？14日，在位于黄河路的一家超市，胡女士拿着两个热腾腾的酱料犹豫不决。在售货员的推荐下，她买了一个辣酱配馒头，决定试试。

今天，可以用作晚餐调料的辣酱在许多人中间很受欢迎。老干妈，国家级辣酱，口碑很高，一度几乎称霸辣酱市场。然而，最近记者发现，超市货架上的老干妈不再是鹤立鸡群，其他品牌的辣酱占据了老干妈的很多地盘。

网络上，网络名人辣酱层出不穷，吸引着年轻消费者的目光。

新产品频繁

老干妈虽然长期占据全国辣酱的位置，但不可否认现在很多品牌都在这条轨道上跑。仲景辣蘑菇酱、好运多夹馒头酱、川南油辣椒、吉祥局辣椒酱。在一些超市，辣酱的品牌和味道变得丰富起来。

胡女士喜欢辛辣的食物。那天，她选择了辣酱配小笼包。这种酱有五种口味，选择也不少。胡女士承认她更愿意尝试一些新鲜的产品。

网上有更多的辣酱产品可供选择。其中很多都是在明星光环下出道的。例如，叶凡对皮皮·李子奇和其他品牌评价很高，而林依轮、岳云鹏和李子奇则隐藏在他们的背后。

这些品牌一上市就自带流量，很受年轻粉丝欢迎。据悉，叶凡两天卖了3万瓶，淘宝店两小时销量突破百万；李的四川特产辣椒酱每月销量超过2万份。

除了这些明星联动的产品，叶丹南山坡拉三娘小石梅的新品牌也在不断涌现。从名称上看，这些产品似乎都是呼应老干妈的。

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这些品牌有的在线下店很少见到，但是他们的线上月销量相当可观，很多产品很容易超过一万单。

江湖混战

老干妈辣椒酱280g，9.4元；川南油辣椒200g，13元；馒头酱280g，10.5元；仲景辣蘑菇酱210g，11.8元

相比之下，不难发现老干妈的价格贴近百姓。上了大学就一直吃教母，现在结婚了，家里一直有。王宁说这么多年过去了，我已经习惯了老干妈的味道，最重要的是觉得价格没变。

记者从一篇介绍老干妈发展的文章中了解到，老干妈的价格一直在10元、8元的区间内。这种亲民的价格也增加了品牌与消费者之间的粘性，培养了一批忠诚的消费者。

因为老干妈常年在线下深度培养，很多新兴品牌都避其锋芒，选择走线上营销的路线。一些在线产品利用明星效应来推动销售。喜欢李的视频，看了辣酱问题，特意来买产品。小PINKRAY的粉丝德云姑娘，不得不加入这个酱。许多消费者的评论表明，他们是为了产品背后的故事或人而来。这时候明星的流量几乎和产品的销量直接挂钩。

还有一些产品对内容大做文章。

在网购平台输入辣酱，随机搜索，可以发现很多奇怪的辣酱:铁观音剁椒酱、燕麦青椒辣酱、麻辣炒板筋辣酱、松露杏鲍菇辣酱，都是高端食材的产品。一瓶200g左右的辣酱价格低至十七八元，高至三四十元。

有些品牌选择外卖平台作为主要阵地。

如果是正规外卖，一定要熟悉湖邦这个品牌。在过去的两年里，它出现在许多外卖餐馆的订购页面上。一盒2元到5元的价格，让消费者很容易尝试，甚至成为很多人外卖的标准。

记者了解到，湖邦辣酱出现在2015年，可以说是一个年轻的品牌。在众多品牌竞争的轨道上，他选择了外卖渠道，与外卖平台和商家合作，让产品迅速为消费者所熟悉。

点外卖的时候看到这个辣酱。我买了一盒15g的小包。市民周晓觉得味道不错，于是在网购平台上搜索，买了一瓶大包。