（热点） 那些别具风味的运河名吃

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【文化八仙表】系列访谈第121期

(记者齐)沧州大运河沿线有许多著名的食物和小吃，如羊肠汤、烤鸡和冬季蔬菜。就全国而言，大运河流域的名菜小吃比较多。《八仙文化表》第121期系列访谈，从沧州大运河沿线和海外运河的美食开始，邀请相关专家畅谈饮食的文化和经济。

本次访谈邀请的主讲人是原沧州市文史委员会主任刘增祥、沧州师范学院教授孙云英、沧县吉星镇党委副书记刘平平。刘增湘对沧州的特产进行了系统的梳理和研究。孙云英对饮食文化有着文化和文学的视角。刘平平所在的吉星建成了特色小吃美食街，美食文化与经济有了新的汇集和融合。

沧州羊肠汤是因运河而直接兴起的特色小吃。运河航海时代，运河船工和搬运工消耗大量体力，需要物美价廉、能提供充足热量和营养的食物，于是羊肠汤开始兴盛起来，成为沧州有名的特产。其他特产，如蛋糕、烤鸡、烧饼、冬菜等。，也随着运河茁壮成长。智者借别人的错误来纠正自己的错误。本次采访不仅着眼于大运河沧州段，还涉及到大运河沿线的著名特产，如天津、通州、扬州等。通过梳理国外著名的美食，可以开阔视野，借鉴其成功的运营模式。

沧州大运河有哪些著名的特产小吃？历史渊源是什么？能否选择有代表性的在市区特区展示运营，满足当地人和游客的需求？沧州外大运河沿线有哪些著名的小吃？现场如何宣传运营，提高质量，扩大影响力？有什么可以借鉴的？

这次面试还在线。微信群建立后，感兴趣的读者可以将代码扫描到群内，参与互动。

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