（热点）沧州“明厨亮灶”餐饮单位已超千家

本篇文章422字，读完约1分钟

(记者丁梦)记者昨天从市食品药品监督管理局了解到，截至目前，全市已建成1076家有明亮厨房的特许餐饮单位，其中透明厨房389家，视频厨房422家，隔断厨房231家，网络厨房34家。

据介绍，明厨的明厨是指餐饮服务单位通过视觉形式或视频方式展示手术室、冷菜间、洗消间等关键部位和关键环节，让人们看到、感受到、认识厨房。根据自身业态、承载能力、厨房位置、布局等实际情况，我市餐饮单位采用了透明厨房、视频厨房、隔断厨房、网络厨房四种方式。根据规划，到今年年底，市区特许餐饮单位亮厨率将达到90%以上，县(市、区)特许餐饮单位亮厨率将达到70%以上。今后未实现明厨明灶的餐饮单位，不再办理餐饮服务许可证的申报、延期和变更。

此外，全市稳步推进清洁厨房工作，制定了清洁厨房标准和工作推进时间表，严格按照标准在餐馆、快餐店、小吃店、饮食店、食堂、集体用餐配送单位和中心厨房开展厨房清洁活动，力争到2017年3月底实现全市特许餐饮单位100%清洁厨房率。

来源：沧州明珠网